1999/01/27
天童織田藩 将軍家献上蕎麦！
寒中挽抜蕎麦期間限定販売！
織田信長直系最後の藩として、江戸時代に存在していた天童織田藩は、文書に将軍家に蕎麦を献上していたと記されている。
そこで、天童市内の蕎麦屋さんの組合が、その当時の蕎麦を再現して期間を限定して販売することになった。玄蕎麦を全部挽いてあとで殻の部分を取り除く製法の蕎麦で、現在の蕎麦よりもやや荒いそうだ。
実際の「寒中挽抜蕎麦」は、肌は白っぽくしっかりと歯ごたえがあり、中々の味わいの蕎麦といえる。
この幻の蕎麦が１月２７日から８日間だけ賞味することができる。天童市内のノボリのあるお店へ急げ！
（写真は天童病院前「吉野屋」さんの寒中挽抜蕎麦）
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